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DOCENTES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD NORBERT WIENER PUBLICAN INVESTIGACIÓN EN REVISTA CIENTÍFICA INTERNACIONAL DE ALTO IMPACTO

3 de agosto de 2026

La Universidad Norbert Wiener fortalece su presencia en la comunidad científica internacional con la reciente publicación en la prestigiosa revista Frontiers in Nutrition de un artículo desarrollado por los docentes investigadores del Programa Académico de Nutrición y Dietética, en colaboración con investigadores de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana.

Frontiers in Nutrition (Fronteras en Nutrición) es una revista científica de acceso abierto y revisión por pares, enfocada en la ciencia de los alimentos y la salud. Aquí, nuestros docentes investigadores publicaron el artículo “Adherencia al consumo de sangre bovina deshidratada y mejora de los niveles de hemoglobina en niños de 6 a 35 meses de edad, San Juan de Lurigancho, Perú”.

Los autores del artículo son Rosa Cruz Maldonado, decana nacional del Colegio de Nutricionistas del Perú y docente de nuestra casa de estudios; Saby Mauricio Alza, directora del Programa Académico de Nutrición y Dietética de la UNW; y Joe Gerónimo Huete y Miguel Ángel Flores de la Escuela de Bromatología y Nutrición Humana de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana.

El estudio realizado por este destacado equipo de docentes investigadores tuvo como objetivo evaluar la adherencia al consumo de sangre bovina deshidratada, mediante el aumento de la hemoglobina en niños de 6 a 35 meses de edad del distrito de San Juan de Lurigancho.

El artículo publicado el 20 de julio de 2026 en la sección de Nutrición Clínica evidencia la eficacia de una intervención para reducir la anemia, uno de los principales problemas de salud pública del Perú, y representa un importante avance en la generación de evidencia científica en este campo.

“La investigación demuestra la eficacia de una intervención nutricional orientada a la reducción de la anemia, una problemática que continúa afectando a amplios sectores de la población peruana, especialmente a niños y gestantes. Los hallazgos aportan evidencia relevante para el diseño de estrategias más efectivas en la lucha contra este desafío aún no resuelto en el país”, manifestó la doctora Saby Mauricio.

Este logro consolida el posicionamiento de la Universidad Norbert Wiener como referente en investigación en nutrición, fortaleciendo su visibilidad internacional. Asimismo, impacta positivamente en la formación de los estudiantes, quienes acceden a una educación basada en evidencia científica actualizada.

De esta manera, la Universidad Norbert Wiener reafirma su compromiso con la investigación, la innovación y la generación de soluciones frente a los principales problemas de salud pública del país.

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