Inicio | Admisión  Bolsa de Trabajo | Servicios Intranet 
  
Servicios Universitarios
Defensoría Universitaria
ORAC
Dirección de Servicios Universitarios (DSU)
Centro de Investigación
Infowiener
Biblioteca
WienerNet
Centro de Idiomas
Prewiener
Secretaría General
Directorio de Alumnos
Ubicación
Repositorio Institucional
  SERVICIOS WIENER
Clínica Odontológica Wiener
Centro de Terapia Física y Rehabilitación
Centro de Información del Medicamento y Tóxico de la Facultad de Farmacia y Bioquímica
Transparencia


 
VOLVER

.:Universidad Norbert Wiener:.

FESTIVAL GASTRONÓMICO EN HOMENAJE AL DÍA NACIONAL DE LA PAPA ORGANIZÓ EAP DE ADMINISTRACIÓN EN TURISMO Y HOTELERÍA
Se ofreció una gran variedad de platos hechos a base de este nutritivo tubérculo
Con gran entusiasmo, los alumnos de la carrera profesional de Administración en Turismo y Hotelería participaron, bajo la dirección del profesor Guillermo Buiza Román, en el I Festival de Productos Andinos: festival de la papa, realizado con motivo de celebrarse el 30 de mayo el Día Nacional de la Papa.
Los estudiantes prepararon platos tradicionales e hicieron algunas innovaciones, teniendo como ingrediente principal la papa. Los asistentes degustaron papa rellena con pollo campesino, causita en salsa de huancaína, pastel de papa, ajiaco, picante, chanfainita, causa ferreñafana, entre otros.
Las novedades estuvieron en el módulo de Panadería y Pastelería. Ahí prepararon una gran variedad de panes y pasteles hechos con harina de papa, alfajores, papa coctel con chocolate, y algunas bebidas como el papa sour.

“Lo que queremos es mostrarles lo que se puede hacer con este producto milenario, de alto valor nutritivo, y que los alumnos se sientan parte de este trabajo que trata de resaltar lo nuestro. En esta área realizamos investigaciones antes de elaborar los platos, a fin de ofrecer una nueva alternativa”, manifestó el profesor Guillermo Buiza.

Por su parte, la Mg. Jazmín Dávila felicitó a los alumnos y docentes que trabajaron en equipo para la presentación de la gran variedad de platos, que dieron realce al evento. Afirmó que el Festival de productos nativos, irá creciendo año tras año.

La feria gastronómica culminó con un show artístico en el que participó el Taller de Danzas de la Universidad Wiener, que ejecutó una marinera ayacuchana; y un número musical a cargo de Eduardo Vivanco Calderón, estudiante del noveno ciclo de la EAP de Administración en Turismo y Hotelería.

CONFERENCIAS

Previamente, en horas de la mañana, se realizó un ciclo de conferencias con la participación del Ing. Miguel Quevedo Bacigalupo, representante del Ministerio de Agricultura y especialista en papa nativa; quien explicó que se escogió el 30 de mayo como el Día Nacional de la Papa, porque en esta fecha hay una sobreproducción de este tubérculo, por lo que es necesario promover su consumo interno. Este año el eslogan es: “Ponle papa a tu plato”.

Por su parte, el director de la revista Agronoticias, Reynaldo Trinidad Ardiles, habló de la importancia del desarrollo rural y de la necesidad que el gobierno central mire al agro como una gran alternativa económica para el desarrollo del país. Dijo también, que la papa tiene propiedades alimenticias, medicinales, terapéuticas y rituales.

Finalizada su participación, ambos expositores recibieron un diploma de reconocimiento de manos de la directora de la EAP de Administración en Turismo y Hotelería, Mg. Jazmín Dávila Lizárraga.


Nuestros alumnos elaboraron una gran variedad de panes dulces y salados, con harina de papa, así como alfajores y delicias en chocolate.
La profesora Lilia Díaz Alarcón y los estudiantes que prepararon, bajo su dirección, el novedoso plato denominado Papa rellena con pollo campesino.
El Ing. Miguel Quevedo Bacigalupo, representante del Ministerio de Agricultura y especialista en papa nativa, expuso sobre la importancia de este milenario producto andino.
Reynaldo Trinidad Ardiles, director de la revista Agronoticias, destacó la importancia de la agricultura en el desarrollo económico del país.

Publicado el 6/6/2014
VOLVER
 
Inicio Correo WienerNet Biblioteca Centro de Idiomas Directorio Alumno Ubicación

Av. Arequipa 440 Urb. Santa Beatriz    Jr. Larrabure y Unanue 110 Urb. Santa Beatriz, Lima-Perú
Central Telefónica: 706-5555 / Informes: 706-5100 / E-mail: info@uwiener.edu.pe